清燉金鯧魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.金鯧魚清洗乾淨，撒0.5g鹽、少許白胡椒粉、1ml料酒，抹勻醃製10分鐘。

2.熱鍋，倒3ml油。

3.加入蔥、姜、蒜煸香。

4.加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開，改小火燉。

5.小火燉5分鐘後出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、金鯧魚提前5～10分鐘用少量鹽、白胡椒粉、料酒醃一下，可以去腥增香。2、金鯧魚肉質很嫩，開鍋後小火5～10分鐘足夠了，時間太長肉老了。3、金鯧魚屬海魚，本身有一定的鹹味，醃的時候和湯裡都要少放鹽啊。鹹了肉就不嫩不鮮了。4、挑選新鮮的，白亮的，腮紅的，眼白的。呵呵