金鯧魚的介紹及做法

作為我們日常經常使用的肉類的一種，魚肉可以說是廣受是國民喜愛的一種肉類。而魚肉中的金鯧魚更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。除了在餐廳和菜市場購買成品的金昌魚菜品之外，我們還可以自己在家制作乾淨又美味的金昌魚。

一、金鯧魚簡介

金鯧魚為熱帶肉食魚類，海水性經濟魚類，鹽水適應度極廣，分佈範圍廣。目前 金鯧魚僅在我國東南沿海地區有養殖，現廣東、廣西、海南和福建南部沿海是金鯧魚的主產地。由於規模化養殖歷史不長，我國金鯧魚的確切產量目前尚無精確的統計。但是以投苗量、飼料投放量為基礎，可以對金鯧魚的產量進行估計，並結合廣東、廣西、海南三地相關部門的統計資料，可以得到2010年全國金鯧魚的產量的估算量為11.25萬噸。

二、營養價值

1、它富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良、 脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸病等有一定的功效;

2、它屬於高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃本魚有助於生長髮育、提高智力。

三、金鯧魚做法

泡椒蒸金鯧魚

主料：金昌魚一條 輔料：泡椒.紅辣椒 調料：1)油.麻油.鹽.雞精.料酒)姜 做法：金昌魚收拾乾淨，在魚表面朝兩個方向分別斜畫上幾刀，成菱形.姜切成絲，將魚表面抹上少量的鹽，加上一半薑絲和少量料酒，醃製片刻將泡椒和紅辣椒分別剁碎，拌入少量的鹽和雞精，均勻的鋪在魚身上. 此時要把魚身上和肚子裡的薑絲拿出來，將剩下的另一般薑絲均勻的灑再盤子底部和魚肚裡 蒸鍋放水，燒開，將於放進去大火蒸6--7分鐘即可.鍋燒熱，放入色拉油和麻油各一半，將蒸魚的汁倒入鍋中，混合，再澆在魚身上即可.在魚表面切菱形刀是為了更好的入味，其實樣子也滿漂亮的，只不過讓上面的剁椒蓋住了蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好之後，再略微燜1-2分鐘。

小貼士：

金鯧魚，有保鮮的，有活的，最好是買活的，肉質真的很好吃。在魚表面切菱形刀是為了更好的入味，其實樣子也滿漂亮的。蒸魚的中途不要揭開鍋蓋，蒸好之後，再略微燜1-2分鐘。

看完上文相信大家對於金鯧魚的做法已經有了一個大概的瞭解。爽滑鮮嫩的金昌魚含有富的微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。魚肉含有豐富的蛋變質等有益於人體的物質，用金昌魚做成的豬肚雞堪稱滋補佳品，是一道好吃又好做的名菜。