主料
金鯧魚 :1條輔料
蔥 :三根具體步驟
1.準備好魚一條,姜,蔥,辣椒備齊來。
2.魚洗淨,切花刀,均勻抹上一點鹽和味精入味,盆底鋪點薑絲,魚肚子裡也塞點薑絲,可以去腥。擺上魚,灑上切好的薑絲,蔥白和紅辣椒。
3.入鍋蒸,水開後火力調小一點,蒸13分鐘左右。
4.時間到,取出,倒入蒸魚豉油。
5.均勻的灑上蔥絲段。
6.另取一口乾淨的鍋,鍋熱,倒入油燒熱,油溫要高。
7.將熱油快速潑到魚上,發出“哧啦”的聲音,好了。
8.很香哦。
潑油時油溫一定要高,潑到魚肉能發出聲音,這樣才能更好的把醬油的香味逼出來。