酸菜肉湯米絲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米絲 ：100
酸菜 ：50
豬梅肉 ：150

輔料

油 ：適量
幹辣椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
生粉 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.酸菜切小片或切絲（隨自己喜好），老薑切絲，蒜切片，幹辣椒和花椒備好

2.把梅花肉切薄片，用紅薯澱粉、鹽、胡椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分的吸收，這樣煮出來的肉片很嫩滑

3.熱鍋涼油，油熱6成下入一半的花椒粒、辣椒段、薑絲、蒜爆出香味

4.加酸菜翻炒出香味，放鹽炒勻

5.放入泡酸菜的泡菜水【個人喜好啊，我喜歡酸一點的】，不喜歡太酸放水就是

6.大火煮開後，一片片的把肉片加鍋裡，待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗裡

7.米絲提前泡好，沒空泡的就要煮多點湯

8.提前泡好的米絲放入攪散煮開即可

烹飪技巧

1.將控好水的肉放入一個大碗中，放入醃料一起放入一個大碗中，用紅薯澱粉、鹽、胡椒粉充分的裹均醃製，水不能多不能讓肉片脫槳，順時針攪動，這樣煮出來的肉片非常滑嫩。?2.米絲要提前泡好，放湯裡煮開即可！