主料
土豆 :100輔料
蔥 :適量具體步驟
1.準備好牛腩。
2. 把番茄 土豆 胡蘿蔔洗淨備用。
3.用紗布將八角 花椒 小茴香 香葉 蔥姜包好成料包。
4.牛腩切成塊,用清水泡至2小時以上,中途換水。
5.土豆 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。
6.番茄去皮切成大塊備用。
7.鍋中注入水,將牛肉焯水。
8.焯水的牛腩,瀝乾水分後放入砂鍋中,再加入適量的清水。
9.中火燒開,在微開的時候用勺子撇去血沫。
10.加入料包。
11. 加入一半的番茄。
12.轉小火慢火燜制2小時。
13.加入土豆和胡蘿蔔塊。
14.再加入剩下的番茄和鹽。繼續燜制 ,土豆和胡蘿蔔軟爛。
15.再接1大勺番茄醬煮至10分鐘即可。
湯汁好吃一定要把血沫撇乾淨。最後加入一勺番茄醬可以使湯汁更濃郁。