準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
長茄子 :
200 輔料
油 :
30白糖 :
1.5茶匙 大蒜 :
1頭 花椒 :
1茶匙鹽 :
1/2茶匙 小蔥 :
2棵紅幹椒 :
10個 香菜 :
2棵香油 :
1茶匙陳醋 :
15生抽 :
15 具體步驟
1.茄子洗淨後入籠屜蒸熟。
2.香菜、小蔥、紅幹椒切小段,大蒜粒切碎
3.白糖、生抽、香油、白糖調勻成酸甜味汁。
4.茄子晾涼後稍微攥掉水分,撕成條。
5.撒上香菜、蒜粒。
6.炒鍋裡倒入油放入小蔥段、幹辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
7.把香辣油趁熱澆在蒜粒上,激出香味。
8.澆上酸甜味汁,拌勻。
烹飪技巧
無