肉鬆海綿蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 4個雞蛋打在大碗中，碗放在溫水中約50度水溫，稱取低筋面額80克，過篩備用，稱糖50克，油和奶稱在一個碗裡，混勻

2. 等雞蛋溫度達到20度左右就用打蛋器打發全蛋，分3次加入糖，打到提起蛋液畫8字不化就可以了

3. 在打好的蛋液中加入粉，並且上下快速混勻

4. 在混勻的麵糊中加入油和奶混合物，在混勻

5. 混好全部麵糊倒入烤盤中，用刮刀摸平，進已經預熱好的烤箱，烤15分鐘左右

6. 烤好的蛋糕倒扣，取下油紙，等稍微涼下來，塗上色拉醬，撒上肉鬆，捲起來，定型後切開，如圖

烹飪技巧

烤盤內鋪上油紙或者鋁箔紙一定要大一點，容易拿取，烤的溫度不能太高，平鋪的很容易烤過，一定要好時間