準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時20分鐘主料
豬蹄 :
2只 黃豆 :
適量 輔料
黃酒 :
適量鹽 :
適量 姜 :
1塊 具體步驟
豬蹄一份,去骨不去骨都沒關係,我覺得有骨頭更好,可以補鈣,呵呵。豬蹄上如果有毛的話,先把毛處理乾淨。
黃豆一份,提前一個晚上浸泡,黃豆瀝乾備用。
豬蹄洗淨之後整塊放湯鍋裡,加冷水,幾片姜,適量料酒,把水燒開,再小火煮幾分鐘,煮出血沫
豬蹄撈出,再過清水洗淨,然後切小塊備用
最後一步就是把豬蹄跟黃豆一起放高壓鍋裡,加少許料酒,水沒過豬蹄就可以開火燒了,高壓鍋上次之後再轉小火煲20至30分鐘。
關火之後放鹽調味就可以了。