吃鹿肉的禁忌有哪些呢

說到鹿肉這種食物想必有一些朋友們一定不會覺得陌生。鹿肉可以說是一種比較稀有的野味了，鹿肉不僅口感十分好，而且營養價值也很高，有舒筋活血補腎壯陽的滋補作用，受到很多男性的喜愛，那麼，吃鹿肉的禁忌有哪些呢？不妨我們一起去看看吧。

一、吃鹿肉的禁忌有哪些呢

1、要吃冷凍後的鹿肉

我們都知道，蔬菜水果需要吃新鮮的，豬肉雞肉鴨肉也是如此，而鹿肉不同，鹿肉必須吃冷凍過後的。新鮮的剛殺的鹿肉中帶有大量的細菌，在經過冷凍之後這些細菌才會被殺滅。

2、鹿肉不宜反覆冷凍

新鮮鹿肉在進行冷凍的時候，能夠起到保鮮和殺菌的作用;但是一經解凍並進行反覆冷凍，就會產生一種對健康不利的致癌物。因此，不要將鹿肉進行反覆冷凍。

3、鹿肉不宜與南瓜等同吃

梅花鹿肉不能與南瓜、野雞一同食用，與南瓜一同食用會導致腹脹，甚至是死亡;與野雞一同食用會導致痔瘡。如果是癌症患者吃鹿肉，則不宜搭配魚蝦。與此同時，鹿肉還不可與蒲白、鯰魚，蒲白與鹿肉的性味不合;而鯰魚是寒而有毒，會與鹿肉中的一些物質發生反應，影響到我們的神經系統健康。

二、鹿肉的做法有哪些

1、砂鍋鹿肉

材料：鹿肉450克切麻將牌大小的塊、蔥、姜、蒜、生老抽、水發木耳、香菇、腐竹、菠菜葉(或是蒜苗香菜)、花生、黃芪、紅棗、當歸、黨蔘、黃酒、辣椒、鹽、糖、蔬菜精(或雞精)、油適量。

做法：將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點糖略醃。取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪(其他補品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。

將鹿肉和其他配料混合均勻,加糖鹽雞精,生老抽調好顏色和味道,裝入砂鍋(湯汁要淺些),武火燒開,文火煲半個小時左右。加入菠菜,再燜5分鐘,拌勻即可。

2、紅燒鹿肉

材料：鹿肉500克、味精3克、玉蘭片25克、花椒水5克、香菜10克、蔥白10克、醬油10克、生薑10克、紹酒15克、水豆粉30克、精鹽5克、菜油500克、白糖15克、雞湯250克。

做法：將鹿肉洗淨,切塊玉蘭片水發後,切成象眼片，調料備齊,待用。在鐵鍋內放入菜油,燒熱時,將鹿肉下油鍋內,炸至火紅色時撈出。

在鍋內入菜油,用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開後,放文火上煨燉,至肉熟爛時,移到武火上燒開,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。

相信大家只要認真看完以上的介紹，就不難知道吃鹿肉的禁忌有哪些了吧，原來吃鹿肉竟然還有這麼多的講究，建議大家在吃鹿肉的時候，一定要注意這些禁忌，不然如果錯誤的食物搭配，就會出現食物相剋的情況，那樣食用以後對人體會有一定傷害。