主料
豬蹄 :兩隻輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 準備原料,黃豆最好提前用熱水泡兩個小時。
2. 豬蹄焯水,海帶洗淨、切片。
3. 豬蹄置燉鍋中,倒入開水,加入蔥姜,大火燜煮。
4. 開鍋後,倒入泡好的黃豆,蓋鍋文火燉約40分鐘。
5. 加入海帶片,繼續文火燉煮。 約15分鐘後,煮至湯色變濃,加鹽調味即可。
1.煮湯的海帶需選擇厚一點的海帶片,這樣汁肉才多,煮出來面面的;2.海帶滑滑的,倒入鍋中後會出現黏黏的粘液,不需管它,待湯煮好,粘液會消失。海帶的飲食禁忌1.吃海帶後不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。2.患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。3.孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。