準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬前蹄 :
一隻 黃豆 :
一小碗蔥 :
少量 姜 :
少量 輔料
具體步驟
1. 豬腳除毛洗淨,蔥切段,薑切片準備好,黃豆提前一晚泡好,來不及就開水泡快一些
2. 燒開水,水開了之後丟豬腳,再次開了之後倒掉血水,洗豬腳,加水大火煮兩小時,期間黃豆根據個人口味看時間放入同煮(放早了口感稀爛,放晚了有嚼頭),然後放蔥姜,換中火半小時,豬腳變軟湯雪白之後換小火收湯,期間記得不停撈浮末(不會胖的祕訣!)
3. 完成,鹽起鍋吃多少放多少在碗裡,味精可以不要
烹飪技巧
前蹄比後蹄肉多,黃豆要先泡發,來不及可以用開水泡。大火煮白湯喔