美味的雞湯瑤柱蘿蔔糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蘿蔔 ：1200-1500g
臘腸 ：2根
粘米粉 ：500-600g

輔料

臘肉 ：1條
蝦米 ：適量
油 ：適量
瑤柱（乾貝） ：適量
雞湯（或水） ：適量
鹽 ：適量
砂糖 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.蘿蔔去皮刨絲備用，臘肉熱水煮片刻去掉味備用、蝦米、乾貝熱水泡片刻備用。

2.臘肉、蝦米、乾貝、臘腸切碎備用後下油鍋炒香後倒入蘿蔔絲翻炒均勻後倒入適量雞湯加適量鹽、胡椒粉、少許砂糖翻炒均勻後改中小火燜煮入味（約10分鐘）後熄火攤涼。

3.原鍋倒入粘米粉，不要一下子倒入，一飯碗一飯碗的加，同時加入少許油、讓其滑嫩不讓粉粘鍋。

4.準備容器，容器內抹油，倒入蘿蔔糕壓平。

5.隔水大火清蒸45-60分鐘左右即可（按照容器 份量 火力調節）。

6.取出後稍微放置片刻 讓表面水分稍微蒸發一點再吃更好。

烹飪技巧

因為每次做都有少許差別，麵粉不必全部倒入的只要看見外表滑軟溼潤，材料和粉完全混合在一起即可。蘿蔔糕放入冰箱儲存，平日可取出切塊煎香吃，想豪華一點可混合XO醬炒來吃。