可愛的小熊彩繪蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

可愛滿分的小熊彩繪蛋糕卷想必是十分討小孩子喜歡的甜品了，蛋糕上映有小熊圖案，讓蛋糕變得不一樣，即是視覺上的享受，又有味覺上的享受，感覺會讓不開心的人都開心起來了呢。這麼可愛的蛋糕是不是製作起來會很麻煩呢，其實不是的，下面跟著我們一起來學學這道少女心的甜品吧~

主料

雞蛋 ：4個
低筋粉A ：70
低筋粉B ：3/4 茶匙
玉米澱粉 ：1茶匙
可可粉 ：10
淡奶油 ：150

輔料

清水 ：60
細砂糖A ：60
細砂糖B ：15
巧克力醬 ：少許
橄欖油 ：40毫升

具體步驟

首先將三個蛋黃，60克水，40毫升橄欖油，35克細砂糖攪拌均勻。然後篩入70克低筋粉，拌至順滑狀態。

取兩小匙蛋黃糊到小碗中，加入1/2小匙的低筋粉混合均勻。另外取1小匙的蛋黃糊，加入1/8小匙的低筋粉和1/8小匙的可可粉，拌成淺色可可麵糊。

將一個蛋白打至起泡，然後加入少許玉米粉，繼續打發至溼性偏乾性發泡。同時烤箱上下火170度預熱。

將三分之一個蛋白霜加入到黃色小麵糊中拌勻，另外取3大匙蛋白霜到可可麵糊中，拌勻，分別裝入裱花袋中。

烤盤墊上吸油紙，然後刷上一層油，用可可麵糊畫出小熊的鼻子，放入烤箱中層烤1分鐘，取出。然後再畫出小熊的頭部形狀，放入烤箱烤一分鐘，取出。

把剩下的可可粉加入到大盆的蛋黃糊中，拌均勻。

分三次加入30克細砂糖，將剩餘的3個蛋白打發至大彎鉤狀態，加入剩餘的玉米澱粉，再攪打數秒。

將所有蛋白霜與可可蛋糕糊混合均勻，將可可蛋糕糊倒到圖案上，震盪出大氣泡，表面抹平，放入烤箱中層，烤15分鐘。

出爐後，表面蓋上一張新的吸油紙，然後將蛋糕倒扣在冷卻架上，撕開烤盤紙，再蓋回到蛋糕體上，冷卻。

冷卻過程，將150克的淡奶油加入15克的細砂糖打發至硬性發泡，抹在蛋糕體上。蛋糕體首尾斜切去少許邊。

捲起，放冰箱保鮮層冷藏半小時定型，定型後，再用巧克力醬點出眼睛鼻子嘴巴即可。

烹飪技巧

1、圖案的烘烤時間不適宜過長，1分至1分半鐘即可。2、出爐後馬上倒扣，撕去烤盤紙，以免蛋糕散熱的時候水份散失，圖案粘連撕不下。