神仙豆腐怎麼做|神仙豆腐的做法

“神仙豆腐，也叫柴葉豆腐，顏色翠綠如翡翠，半透明還帶有特殊的清香，摸起來很像果凍和涼粉，滑滑嫩嫩的，非常軟！名為豆腐卻與黃豆不搭邊，是用一種長在山坡上的樹葉子做的，葉面光滑細嫩，有一股獨特的香味！把葉子洗淨，用手搓或搗成糊狀，加入適量草木灰過濾的水，攪勻之後放置陰涼處10-20分鐘凝固後即可。
神仙豆腐色澤淡雅、清香味濃，口感舒適，是當地的特色小吃，也是純粹的綠色食品。不過，這原汁原味的加工方法只有上了年紀的人才會做，好多年輕人恐怕連樹葉都不認識了”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

神仙豆腐的做法步驟

• 1、神仙豆腐一塊。

• 2、用水衝一下，切成薄片。

• 3、姜蒜切細。

• 4、鍋中放油，小火煸香姜蒜末。

• 5、放入豆腐片翻炒3分鐘。

• 6、加鹽、料酒、生抽、蔥花調味。

• 7、顏色翠綠，口感清香，柔軟滑嫩。