芒果慕斯蛋糕是一種很好吃的蛋糕。看它的名字，就知道他肯定用了芒果。芒果呢，大家都知道，其實是一種熱帶水果。它的皮是黃色的，也有紅色的，肉是黃色的，裡面有一個非常大的核，肉的部分相對少一點。吃起來甜甜酸酸的，讓人很有食慾。芒果的吃法也是非常多樣的，可以直接吃，也可以做成糖水或者蛋糕來吃，是一種非常好味的水果。芒果慕斯蛋糕也保留了芒果淡淡的清香和酸甜的口感，非常受小孩子的歡迎。
主料
牛奶 ：300ml輔料
開水 ：70ml具體步驟
1.把100g酥性餅乾用料理機打碎成粉末(餅乾很脆很容易打碎，也可以放保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎)，然後和50g黃油混合均勻。把油紙按照蛋糕模具的活底，剪成圓形，並鋪在模具底部。然後將混合好的黃油酥性餅乾壓實鋪在上面，並放入冰箱冷藏一會兒。
2.處理芒果，將果肉切成果粒，中間切的好看的芒果粒，留200g做夾層用。先取350g芒果肉和100g牛奶，放入料理機。
3.打成細膩的果泥，如果打的不是很細膩，可以過篩一下，倒入乾淨的盆中。
4.取200g牛奶放入奶鍋，加熱到65度，然後放入15g吉利丁粉，攪拌至吉利丁粉充分融化，再把之前做的芒果泥倒入，攪拌均勻。
5.把淡奶油倒在乾淨的盆中，加入50g棉白糖，用電動打蛋器打發成6成。
6.先把三分之一的奶油倒入之前的芒果泥中，上下翻拌均勻，再將剩下的奶油都到入。
7.然後一定要上下翻拌均勻，可以多翻拌會，現在就是芒果慕斯液了。
8.把之前放入冰箱的模具取出，將慕斯液先倒入一部分在餅乾底上，再將200g切好的芒果粒均勻的鋪放一層。由於我是第一次做，在邊緣放的少了，邊緣可以再多放些形狀好看的，這樣最後脫模出來的樣子更漂亮。
9.再將剩下的慕斯液都倒入模具中，然後放入冰箱冷藏4小時。
10.在快冷藏好時，開始準備慕斯上面的鏡面。將剩下的50g芒果肉，加70g開水和10g綿白糖，放入料理機打成120g溫熱的芒果汁，然後趁著溫熱加入5g吉利丁粉，攪拌至吉利丁粉充分融化，放至自然冷卻。
11.然後倒在，冷藏4小時的芒果慕斯上，正好模具滿滿的，再放入冰箱冷藏1小時，即可脫模食用了。
12.我是提前一天晚上做的，第二天吃的時候，才從冰箱取出脫模的。
13.第一次做，還是挺漂亮的，味道超好吃的。蛋糕最上面還可以再用水果什麼的裝飾一下，或者不做鏡面用可可粉糖粉什麼在最上面做裝飾。
這是8寸的芒果慕斯。
【脫模小竅門】1、用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈，再找一個刀託著轉移到蛋糕紙託上即可。2、用電吹風對著模具外圍吹一圈，然後向上頂出來，也能輕鬆脫模。
千里飄香谷
