香甜可口的奶油水果蛋糕卷如何做簡單又美味

這道香甜可口的奶油水果蛋糕卷是一道很有特色的菜品，他口感香甜潤滑，配料豐富，營養搭配均衡，而且這道菜里加了牛奶和雞蛋，我們知道，牛奶和雞蛋可都是營養的好食材，把他們和麵粉搭在一起，可以說是相得益彰，使這道奶油水果蛋糕卷的味道更佳。

主料

輔料

具體步驟

準備好材料，蛋黃蛋白分離，細砂糖分兩份，一份20克，一份50克

蛋黃放入大碗中，裡面加入20克細砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化

加入油和牛奶，打至油水混合後加入幾滴香草精，篩入低筋麵粉

打至混合無顆粒狀，蛋白放入打蛋盆中，用電動打蛋器打至粗泡，然後分三次加入50克細砂糖，可以一邊打一邊加

打至溼性發泡，輕輕提起打蛋頭，呈彎曲的尖角，打好的蛋白霜挖一勺到蛋黃糊中，翻拌均勻

翻拌均勻的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，再翻拌均勻，蛋糕糊就做好了

把蛋糕糊倒入到鋪了油紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱中層上下火175度，烤17分鐘取出

取出後的蛋糕立即倒扣在烤網上，撕去油紙，把油紙翻面掩蓋在蛋糕上面，待蛋糕涼透後再取一塊乾淨的油紙蓋在上面，把蛋糕翻過來

300克淡奶油加入30克細砂糖打至呈明顯紋路不流動狀

蛋糕表面抹上一層奶油，四周不要抹太多，中間再擺上水果

藉助擀麵杖輕輕捲起來，卷好後兩頭包好，放冰箱冷藏半小時定型，定型好後取出切塊食用即可