準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
1根 土豆 :
5個 輔料
八角 :
4個香葉 :
4片幹辣椒 :
5個 姜 :
1小塊老抽 :
2勺草果 :
2個 花椒 :
10顆 小蔥 :
2根豆瓣醬 :
2勺 具體步驟
1.香料、花椒、幹辣椒、蔥洗淨備用,姜洗淨用刀拍開
2.土豆去皮,切塊
3.將剁成小塊的排骨用沸水焯變色,撇除血沫待用
4.油燒熱,將香料、花椒、幹辣椒,姜放進鍋中爆香
5.下排骨,2勺豆瓣醬,2勺老抽炒勻
6.土豆很容易熟所以排骨煮先煮15分鐘
7.放入土豆,加水,如果味道淡了可以加一點鹽,煮20分鐘
8.裝盤
烹飪技巧
每家口味不同,調料根據口味加減。