上海爆魚這在上海是一道比較營養美味的食品，可以多吃，這款上海鮑魚是人們比較喜歡，也比較常見的食品，在當地來說，是一款特色菜，非常適合大家吃，魚是海產品的一種，多吃魚肉營養豐富，價值高，可以補充人體的營養成分，可以幫助身體健康發展，不錯
主料
鯧魚 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
1.裝備好食材
2.鯧魚去肚，去鰓，洗淨，切大塊，
3.鍋裡放入2碗清水，放入姜，蔥，八角，桂皮，花椒，
4.大火煮開5分鐘，撈去姜，蔥等，
5.放入蠔油，海鮮醬，冰糖，如果顏色不深，可以放些老抽，蠔油比較鹹，鹽可以不用放了。
6.大火煮至湯汁濃稠，倒入碗裡備用，冰糖可以多放些，上海本幫菜就是偏甜的。
7.鍋裡油熱，放入鯧魚，
8.兩面煎成有些發脆即可盛出，瀝乾油，不要煎的太焦，焦了味道苦。
9.將炸好的魚放入醬汁中浸泡一下，使之入味即可上桌。
1.醬汁一定要煮的濃稠些，味道才濃郁.2.此菜偏甜，這是上海本幫菜的特色，
千里飄香谷
