臘肉如何蒸

臘肉是日常生活中比較常見的菜餚，也是過年的時候人們比較喜愛的食物。那麼臘肉如何蒸才好呢？這篇文章就給大家介紹一些臘肉的做法。如果你喜歡吃臘肉，又不知道怎麼做才好吃，而且做出來的臘肉味道不好，那就趕緊看看這篇文章吧。

臘肉如何蒸

1、蒸臘肉

食材：臘肉400g;胡麻紅油2茶;勺白糖1g;涼拌生抽3茶;勺香醋3茶勺;大蒜5g;胡椒粉1g;姜粉1g

步驟：

(1)把臘肉用溫水洗洗，颳去肉皮上的雜質，再用涼水泡3小時;蒸鍋加水，加臘肉大火燒開蒸50分鐘

(2)撈起涼一會;切薄片碼在盤子裡;大蒜用搗蒜器搗成泥

(3)碗里加香醋 ，大蒜泥、白糖、生抽、姜粉、胡椒粉，胡麻紅油拌均勻，吃臘肉時在裡面沾調味汁即可

2、清蒸臘肉

食材：臘肉1條;香菜少許;姜1塊;料酒少許

步驟：

(1)先將臘肉用溫水洗淨，切成三段，放入切好薑片，倒入料酒

(2)鍋內放上蒸架、水，將準備好臘肉大火燒開，轉中小火蒸40分鐘

(3)蒸好後取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就OK啦

3、芋頭臘肉

食材：芋頭280g;臘肉120g;小蔥適量;生薑適量;清水適量;電飯煲1臺

步驟：

(1)準備切好的芋頭條，臘肉切成片，蔥花、蔥白、生薑絲。

(2)將切好的芋頭、臘肉用間隔的方式擺入盤中

(3)將全部擺完放入蔥白、生薑絲，放入蒸屜中。

(4)電飯煲內膽加入適量清水，放上蒸屜

(5)按電飯煲煮飯功能水開25分鐘， 手動按保溫鍵焗3分鐘即可拿出

4、土豆臘肉蒸

食材：臘肉200g;土豆200g;剁椒20g;老乾媽豆豉50g;蔥花10g

步驟：

(1)土豆去皮切片後襬入盤子中;將臘肉切片擺放在土豆片上

(2)用剁椒加一勺老乾媽豆豉，加溫水調勻

(3)將調好的料汁兒倒入臘肉中

(4)上鍋大火蒸八分鐘即可

(5)出鍋前撒入蔥花

5、臘肉蒸薰幹

食材：臘肉200克;薰幹100克;黃豆50克;豆豉10克;幹辣椒3個;香蔥1根;大蒜2粒;醬油10毫升

步驟：

(1)臘肉用刀颳去表面汙漬，沖洗乾淨備用;泡發黃豆，加適量水煮熟

(2)臘肉、薰幹切薄片，幹辣椒去籽切碎，蒜略拍，香蔥切碎

(3)取深碗，將黃豆、蒜鋪在最底層，一層臘肉一層薰幹層疊鋪好，撒上豆豉和辣椒，淋入醬油，加少許水

(4)入上汽的蒸鍋，隔水大火蒸25-30分鐘，蒸至臘肉肥肉部分透明、黃豆軟爛

(5)取出拌勻，撒上蔥花即可

6、臘肉香腸蒸飯

食材：臘肉廣式香腸;油菜1顆;大米150克;生抽1勺;老抽2勺;白糖1勺;香油1勺;橄欖油1勺

步驟：

(1)將大米洗淨，放水浸泡10分鐘(水要沒過米2釐米)，油菜洗淨放入開水中焯1分鐘撈起備用;

(2)臘肉香腸切片，放在水裡浸泡5分鐘，撈出備用;

(3)米中放入一勺橄欖油，放入微波爐中;(時間要根據自家的微波爐來設定);

(4)米飯蒸到8分熟的時候拿出，擺上臘肉香腸，油菜，繼續蒸熟即可;

(5)將老抽，生抽，白糖，香油調成汁，澆在飯上拌勻，這樣一道美味的料理就誕生了。

7、臘肉紫蘇蒸青茄子

食材：青茄子兩條;臘肉一塊(大約3兩);紫蘇一撮;老乾媽豆豉醬

步驟：

(1)把茄子洗乾淨;臘肉切一塊洗乾淨;紫蘇一撮洗乾淨切碎

(2)茄子切成5釐米長的段，再從中間一分為二，擺碟子上;

(3)臘肉切小片鋪在茄子上

(4)再撒上切碎的紫蘇

(5)上籠大火蒸10-15分鐘，我的茄子較細，十分鐘就熟透了

以上就是關於臘肉如何蒸的幾種方法，雖然看起來有些麻煩，但只要你用心去做，就不成問題的。看完這篇文章之後，趕緊放下手機，去菜場上買一些新鮮的肉，準備好調料，然後動手去做吧。如果做得比較美味，記得反饋給我們哦！