15-20分鐘。蒸魚前可以在魚上抹少許鹽和撒上少許料酒來醃製,也可以在魚肚子裡放入蔥段和薑絲,這樣做可以減少魚的腥味。將魚放進燒開水的鍋裡,要注意隔水大火蒸,直到魚肉變軟嫩且顏色變白即可。要注意魚不能蒸太久,否則肉質會變差,腥味也會加重。