很喜歡的糖醋里脊如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬裡脊肉 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：1勺
糖 ：3勺
醬油 ：2勺
胡椒粉 ：適量
蛋清 ：1個
白醋 ：4勺
清水 ：5勺

具體步驟

1.豬裡脊肉洗淨，切成小拇指粗的條

2.切好的裡脊中加入適量鹽、胡椒粉調味

3.再加入1個雞蛋清抓勻，醃製15分鐘左右

4.醃製過的裡脊肉中加入生粉裹勻，使每一條裡脊都沾上生粉（可能是蛋清放多了，加了好幾次生粉都還是很稀不夠乾爽，下次放少點蛋清應該會更好）

5.按照1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺白醋、5勺清水的比例調好糖醋汁備用

6.鍋中熱油，將裡脊肉倒入炸至金黃

7.炸過的裡脊肉撈出鍋一分鐘，使其慢慢定型

8.再次將炸過的裡脊肉倒入油鍋，全部金黃後出鍋

9.將步驟5中調好的糖醋汁倒入鍋中燒煮（家裡沒有番茄醬，只能放點番茄碎一起調味）

10.糖醋汁燒開片刻後加點澱粉水勾芡

11.糖醋汁燒至濃稠後倒入炸好的裡脊肉，翻炒均勻即可出鍋

12.完成

13.開吃

烹飪技巧

裡脊肉炸過之後，口感會更酥脆