「原創」洋蔥炒豬肝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料,洗淨,生薑切條,蔥白切段.

2.洋蔥洗淨剝去最外兩三層,切去兩端,取中間,將其切塊.

3.紅甜椒洗淨切塊.

4.豬肝置鹽水中浸泡半小時後擠去血塊沖洗乾淨,切薄片.

5.坐油鍋,爆香蔥白生薑.

6.放豬肝,大火炒至斷生,加生抽翻動幾下,盛出備用.

7.留底油,放洋蔥炒香後加紅椒炒均勻,加適量生抽.

8.加豬肝快炒,加鹽淋醋,翻炒均勻,使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好.

烹飪技巧

1、炒豬肝的時候，放點醋，豬肝會更嫩更香。2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上,生豬肚含毒素不宜吃,但也不能炒過熟,所以要注意火候。3、治療貧血配菠菜最好。