自制洋蔥炒豬肝如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

洋蔥 ：1個
豬肝 ：300

輔料

醋 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：1個
青椒 ：1個
生抽 ：適量
老抽 ：適量
大蒜 ：適量
紅辣椒 ：適量

具體步驟

1.豬肝切片放在水裡泡30分鐘。

2.各式配菜切好。

3.鍋裡燒開水，放入豬肝焯水。

4.撈出控幹水分。

5.鍋裡放油放入辣椒大蒜胡蘿蔔翻炒。

6.放入洋蔥。

7.放入豬肝。

8.放點醋。

9.放生抽和老抽調色。

10.放鹽調味。

11.放入青椒斷生即可出鍋。

烹飪技巧

佳寧心得：1、豬肝含有大量毒素，要用水浸泡去除毒素。2、豬肝用水焯燙已經是6成熟了，所以不需要炒很久，不然會比較老，影響口感。3、胡蘿蔔要放在油裡高溫炒一下，胡蘿蔔素才能被人體吸收。