洋蔥炒豬肝的製作方法

在現在的社會中，我們都會吃一些對自己身體好的食物。而豬肝這個食物大家應該都不陌生。很多人都不太愛吃豬肝，一是不知道怎麼做好吃，二是不喜歡吃覺得它對於人的身體沒有特別的大的幫助。對於懂得養生的人來說，他們會經常性的吃豬肝，因為豬肝有美白，補血的功效。

一、洋蔥炒豬肝的做法一

所需食材

主料：豬肝300克 洋蔥(黃皮)200克

調料：大蔥10克、 姜5克、 植物油25克 、澱粉(玉米)10克 、醬油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。

製作方法：

1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下衝洗乾淨，浸泡半小時除去血汙。

2、切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗乾淨。(多洗幾遍，保證菜清爽)

3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿蔔切斜菱形，木耳撕小塊。

4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽(我用的蒸魚豉油)一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻醃漬十分鐘。5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿蔔，紅辣椒(我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開)，豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。

6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。

7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。

8、稍微煨一下，讓醃豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。

9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。

二、洋蔥炒豬肝的做法二

1、準備食材：豬肝300克，洋蔥1個

2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、大蒜適量、紅辣椒適量、胡蘿蔔1個、青椒1個。

3、操作步驟

1、豬肝用清水泡一會，再切成薄片。

2、用少許鹽，料酒，胡椒粉，生粉抓勻醃製。

3、把需要的配料準備好，並清洗乾淨。

4、把所有配料切好待用。

5、鍋燒熱入適量植物油燒至六層熱，倒入豬肝快速劃開炒至變色。

6、放入小米辣和蔥姜煸香。

7、倒入洋蔥和尖椒翻炒均勻。

8、用生抽，鹽，雞粉適量料酒調味，待洋蔥炒至斷生就可以了。

三、小貼士

1，豬肝是排毒器官，炒前一是要用清水泡一會!

2，對於炒菜不熟練的生手可以把劃熟的豬肝先盛出來再炒其它配料，

3，也可以先把佐料兌在一個小碗裡，這樣不會手忙腳亂!避免豬肝炒老影響口感!

結語：豬肝的家常做法真的有很多種，不管是用青椒炒豬肝還是豬肝炒木耳伙食豬肝燒湯，都不失為是一道美味，做豬肝最重要的一點就是一定要把豬肝清洗乾淨了，也千萬要把豬肝炒熟了，有些人說炒熟了豬肝不嫩，就炒生一點，在這裡要提醒大家不吃都不要吃過生的豬肝哦。

洋蔥炒豬肝，這道菜在我們的日常生活中經常會出現。尤其是一些愛貧血的人。他們會經常吃這道菜。雖然豬肝是有很好的營養價值但是這也不能就暴飲暴食，吃可以但是要注意量。尤其是患有冠心病和高血壓的 人一定要少吃，在製作時也要把豬肝炒熟在吃，否則會有寄生蟲。