「念念不忘」洋蔥炒豬肝如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肝 ：200
洋蔥 ：半個

輔料

豆粉 ：少許
料酒 ：適量
生抽 ：適量
泡姜 ：適量
豆瓣醬 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
泡椒 ：適量

具體步驟

1.準備洋蔥，泡生薑，泡紅椒

2.洋蔥，泡生薑切片，泡紅椒切絲

3.豬肝洗淨切薄片。

4.將切好的豬肝漂血水十分鐘。

5.將漂洗好的豬肝濾水後裝盤，加放料酒。

6.加放生抽

7.加少許豆瓣醬。

8.加放豆粉

9.拌均靜置十分鐘。

10.熱鍋冷油，油要比平時炒菜多點。

11.油溫7成熱時下豬肝快速炒至變色後剷出。

12.鍋內留底油，洋蔥，泡生薑，泡紅椒加入爆香，

13.再把先炒好的豬肝倒進鍋內快速炒後起鍋。

烹飪技巧

把切好了的豬肝浸泡在水中幾分鐘，此法不僅可以把豬肝洗淨，而且可以去掉豬肝中的腥味。