主料
輔料
具體步驟
1. 鰱魚頭洗淨,拭乾,用調味料醃10分鐘,再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出;
2. 另用2大匙油爆黃蔥、姜後撈除,加入調味料燒開,再放入魚頭煮15分鐘;
3. 粉皮切寬條,青蒜斜切小段,辣椒去籽斜切,放入同煮,待湯汁稍收干時即可盛出。