家常粉皮燒雞如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青辣椒 ：50
雞肉 ：500
粉皮 ：50

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.雞肉熱水中焯水斷生，超市買回來的山芋粉乾粉皮提前用水泡上

2.青辣椒切塊，蔥薑蒜準備好

3.熱鍋倒植物油，爆香花椒粒，姜和蒜

4.倒入雞塊翻炒，雞肉容易出水，不斷翻炒，炒幹水分

5.之後倒入料酒去腥，倒入醋可以使雞肉更容易脫離骨頭，繼續翻炒雞肉塊，

6.炒到雞肉兩面發黃，能聽見雞肉炸聲後，倒入紅燒醬油翻炒

7.之後加入開水，倒入粉皮蓋蓋子煮開

8.水收的差不多時候倒入辣椒塊，翻炒幾下是辣椒斷生後，淋入香油，撒入鹽出鍋

9.很美味的一道粉皮燒雞就好了

烹飪技巧

雞肉加醋翻炒，可以使雞肉更美味，而且可以使雞肉和骨頭更容易分離，一定要炒的能聽見雞肉炸聲才好