暖洋洋的粉皮木耳鰱魚頭煲如何做簡單又美味

粉皮木耳鰱魚頭煲，把魚頭和粉皮木耳一起燉可以去除魚頭的腥味，不僅如此還可以使魚湯變得特別鮮白。特別是在冬天寒冷的天氣從外面回到家裡就應該喝一碗暖暖的魚湯，熱氣騰騰的祛除寒氣。同時配上粉皮木耳。增加了蔬菜的營養價值，特別對孩子很有吸引力，老少皆宜

主料

輔料

具體步驟

1.鰱魚頭去鱗去鰓去肚，洗淨，從中剖開。

2.黑木耳用清水泡發好，漂淨。

3.鍋裡油熱，放入魚頭，兩面煎透，盛出。

4.取砂鍋，放入魚頭，

5.加8分滿水，放入姜，蒜，蔥，料酒，

6.中火煮開，中小火燉至魚湯發白

7.放入黑木耳

8.放入粉皮，中火煮開，小火燉10分鐘

9.放入胡椒粉，鹽煮開

10.撒些蔥段即可

烹飪技巧

魚頭要煎過再燉，魚湯容易濃。用砂鍋燉魚湯，中火煮開後，用中小火再燉即可。