1、滷水豆腐就是老豆腐一塊兒,菜心一把(油菜也可以)洗乾淨備用
2、豆腐切寬條
3、鍋裡放適量多的油燒熱,豆腐下鍋炸
4、炸到有脆皮,顏色金黃色(我用的是花生油炸東西很上色)
5、全部炸好撈出備用(不要炸的太過火,要外焦裡嫩)
6、蔥姜切碎
7、適量水澱粉
8、炸完豆腐鍋底少留一點兒油,把菜心放進去加一點點鹽,用熱油燙熟夾出圍在在盤子邊上
9、鍋裡如果還有餘油就不用再放油了,下蔥姜炒香
10、加入醬油,適量水,白胡椒粉
11、炸好的豆腐下鍋掛勻湯汁,淋入水澱粉
12、醬油如果放的少調入適量鹽炒勻即可,出鍋前可以淋幾滴香油
13、燒好的豆腐放在菜心中間就好了