香辣鯉魚怎麼做|香辣鯉魚的做法

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣鯉魚的做法步驟

• 1、鯉魚去除內臟。

• 2、去腮和魚線清洗乾淨內腔。

• 3、兩面切花刀放蔥姜料酒醃製十分鐘，姜去皮切片，蔥切段，大蒜切瓣，八角花椒準備，啤酒，郫縣豆瓣醬準備。

• 4、鍋中放油，鯉魚兩面抹面粉煎至兩面金黃。

• 5、煎至兩面金黃撈出備用。

• 6、鍋中放油炒郫縣豆瓣醬出紅油。

• 7、放蔥薑蒜，八角炒出香味。

• 8、加入生抽白糖，一瓶啤酒及適量的水，大火燒開，小火燒五分鐘，使香料出香味。

• 9、香料撈出，不用放入，煎好的魚大火燒開，小火燒15分鐘，期間不斷用勺子將湯汁淋在魚身上。

• 10、最後，魚撈出放入盤中，鍋中湯汁淋入水澱粉，之後澆在魚身上，最後撒蔥花即可。