美味的桂花糯米藕如何做簡單又美味

藕吃過，糯米吃過，桂花糯米藕什麼鬼？桂花糯米藕是江南特色的傳統美食之一，就是將糯米填入各個藕孔中，最後配合糖桂花或者蜂蜜製作而成。這道極具特色的中式甜品，以其獨特的香脆、清甜，桂花的香氣濃郁而聞名，色澤紅亮油潤。而且由於藕和糯米的營養價值，這道菜也是對身體頗有益處的。

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料。

2.蓮藕洗淨、去皮，從粗的一端約5CM處切開；

3.剪開食品袋的一角，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒後用筷子或竹籤捅入，即快又保證操作環境的整潔。

4.把糯米填入各個藕孔，注意不需要太緊，糯米在煮的過程中還會稍漲發的；

5.將切下的蓮藕頭蓋上，用牙籤固定住；

6.將封口的蓮藕放入一個可容納的大鍋內，加入沒過藕體的水，再加入冰糖、蓮子、紅棗；大火煮開後轉中火煮約1個半小時，悶半小時；

7.將煮好的蓮藕撈出切片，撒上糖桂花或蜂蜜即可。

烹飪技巧

1、選擇蓮藕，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的．藕體太長進不了鍋的；並且最好選澱粉含量多的那種面面的藕而不是脆脆的那種。2、將藕節和蓮藕連線的時候應蓋緊一點，不然煮的時候糯米會跑出來喲!3、最後煮藕的湯不要倒掉，可以加入米煮粥喲！