桂花紅棗糯米藕如何做簡單又美味|桂香襲人

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米洗淨後用清水浸泡半個小時，瀝乾水分備用；

2. 桂花摘下花朵，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，一半放在瀝乾的糯米里拌勻，另一半放高壓鍋裡；

3. 藕洗淨去掉外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米，留作蓋子；

4. 將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點，蓋子也要填糯米；

5. 把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口；

6. 把釀好的糯米藕放入高壓鍋鍋中，倒入清水沒過蓮藕，在裡面放入冰糖、紅糖和紅棗；

7. 大火煮開上氣後，轉小火火煮45分鐘；

8. 關火自然排氣後，開蓋，還有很多湯水，開大火煮，收至湯汁有點粘稠的感覺關火；

9. 切片裝盤食用。

烹飪技巧

1、甜度自己掌握，也可以蘸著蜂蜜吃；2、沒有桂花可以不放，沒有紅糖，光放冰糖也可以，只是顏色會稍微暗點，沒有這麼紅亮；3、如果買來的藕兩頭的藕眼比較大，就用刀背輕輕的橫切豎切把眼瞞掉，不然糯米都要漏出來滴；4、如果糯米沒有用完，可以在煮藕的時候，直接放進去一起煮，就變成了紅棗糯米粥了，我家小仔超喜歡吃的！！！因為又甜又香。