關於四川傳統年菜——燒白的知識

“燒白——是川人普通家庭過年桌上必備的一道菜（廣東人叫梅菜扣肉）。記得小時候在老家，過年時燒白、酥肉和臘腸臘肉是桌子上必不可少的，那時不愛吃，嫌肥。離家後卻愛了上它，做的過程比較麻煩...

麻婆豆腐、燒麥、蛋烘糕、龍抄手、涼粉、水煮肉片等。四川特色菜主要以川菜系為主。四川川菜在中國菜系裡具有重要的地位，如今也成為了四川的網紅特色菜，深受人們喜愛。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料大白菜：10公斤老母雞：2500輔料鹽：15味精：15料酒：10胡椒粉：少許蔥：50姜：5具體步驟1.將黃秧白菜心修整齊，放在沸水中焯至剛斷生(...

在餐飲的行業裡有不少優秀的美食加盟專案，這也就為創業者們創造了投身餐飲行業的機會了，小編為大家介紹一個值得加盟的餐飲專案，就是好吃的糕點，這個美食有較快的製作速度和豐富的口感，喜歡...

“馬上就過年了，家家戶戶蒸年糕，年糕與年高諧音，取年年高之意，希望有個好兆頭。。。。。。也祝所有美天的親們年年高。。。。。”食材明細主料黃黏米麵（適量）紅棗（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗...

中秋節是中國的傳統佳節，中國人講究中秋團圓，吃團圓飯，那麼美食自然就是少不了的。今天就一起走進美麗的四川，瞭解一下四川中秋節吃什麼傳統食物。四川中秋節吃什麼傳統食物1.火鍋四川是火...

食材明細主料五花肉（適量）輔料梅乾菜（適量）配料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）老抽（適量）生抽（適量）幹辣椒（適量）雞精（適量）鹽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）高階（難度）正中四川燒白的做法步驟1、準備需...

綠豆湯、涼拌素菜。所處的地域不同，大暑時節吃的傳統美食也會不一樣。溫州地區大暑時，會吃煎青草豆腐。台州地區大暑時，會喝薑茶。福建莆田一帶大暑時節，會吃荔枝、羊肉、米糟。廣東珠三角...

月餅、餈粑、麻餅、蜜餅、鴨子等。月餅別名月團、團圓餅、豐收餅等，是中國漢族傳統美食之一；月餅的種類比較多，包括廣式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、京式月餅、泰式月餅等。餈粑是常見的美...

四川火鍋、水煮魚、麻婆豆腐、魚香肉絲、辣子雞、毛血旺、回鍋肉、水煮肉片、酸菜魚、宮保雞丁等。四川火鍋，火鍋中有辣椒，還有豬肉、羊肉和牛肉，羊肉和牛肉要在火鍋中刷6分鐘，避免夾生；宮...

湯圓、餈粑、臘肉、香腸、雞肉、魚肉等。春節是一年中最重要的節日，也會準備許多豐盛的菜餚。在四川七年級那天早上會準備吃餈粑，而元宵節則會吃含有各種餡兒的湯圓。臘肉和香腸算是四川春...

重陽糕、雄黃酒、重陽米果。重陽糕是重陽節傳統的時令美食，別名花糕、發糕等，製作的主要原料為糯米粉、粳米粉等。重陽糕的口味比較多，包括傳統重陽糕、赤豆重陽糕、烏米香蕉重陽糕等。重...

傳統風味的四川麻辣燙，製作的基礎已經挺久了，用正宗而出色的香氣和帶給顧客的優質體驗，在四川這邊能夠作為一種代表性的小吃去招攬一些來四川這邊旅遊或者是工作的顧客們。四川的麻辣燙加...

秋分是二十四節氣當中的一個節氣，秋分的到來預示著秋天已經來臨，那麼天氣開始慢慢變涼，自然也需要一些食譜來調理身體。今天就一起來了解一下美麗的四川秋分吃什麼美食。四川人秋分吃什麼...

回鍋肉，梅菜扣肉，麻婆豆腐，水煮牛肉，酸辣土豆絲等。梅菜扣肉主要是用五花肉和晒乾的梅菜通過悶制而成。五花肉放入水中，用小火悶爛，再將其鋪上梅菜蒸熟即可食用。而水煮牛肉則需要將配菜洗淨...

是五花肉和冬乾菜製作而成，也叫扣肉，肉質鮮美，入口即化，肥而不膩，在宴席上常常能夠見到的一種菜餚。燒白中的五花肉最好買大塊的，煮的時候好切，切大片，切太小了蒸的時候肥肉相間的地方容易蒸化...

重陽糕。重陽糕別名花糕、菊糕、發糕，是重陽節時令食品，流行於浙江滬一帶，製作的主要原料為糯米粉、粳米粉、白糖、赤豆等。重陽糕的口味比較多，包括傳統重陽糕、赤豆重陽糕、雙色重陽糕等...

蘿蔔糕、餃子長面、紅燒魚、湯圓、豬蹄、大蝦、小雞燉蘑菇、生菜、紅燒肘子、清燉羊肉湯。餃子是中國的傳統美食製作的主要食材，包括清水、麵粉、粉豬肉末等食材；長面也叫做長壽麵，是用面...

“燒白到底是什麼呢？它是川渝地區的一道特色菜，是三蒸九扣八大碗之一的傳統菜品，也就是北方的扣肉。“鹹燒白”是四川人的叫法，原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。當然，與“鹹...

“這是一道鹹鮮軟糯的下飯菜，好吃不上火”食材明細主料五花肉（500克）鹹菜乾（100克）輔料老抽（適量）焦糖水（20g）姜（1塊）大料（少許）八角（少許）小蔥（2根）大蔥（一根）花椒（少許）幹辣椒（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗...

“四川農家宴席講究“三蒸九扣”，其中有“粉蒸肉”“紅燒肉”“蒸肘子”“燒酥肉”“燒白”“東坡肉”“扣鴨”“扣雞”“扣肉”~~燒白是四川的特色菜餚~~非常具有濃郁的鄉土特色~~~是...

在古代，糕點通常是富裕家庭或宮廷貴族的甜點。後來，在慢慢傳播之後，許多民間工匠開始製作糕點，糕點已經成為大眾喜愛的美食之一。現在市場上有許多糕點店，深受許多老年人的喜愛。那麼四川傳...

二月二龍抬頭，全國各地都會把它過的非常熱鬧，因為過了這天，其實才算是真正的過完年。所以在二月二這天，很多地區會舉辦民俗活動，也會準備各種傳統美食。今天就來跟大家聊聊四川二月二吃啥傳...

羊肉湯、火鍋、川菜、餃子、抄手等。冬至這天比較冷，又鄰近過年，所以四川人就會煮羊肉湯，一方面是為了驅趕冬天的寒冷，另一方面也可以用羊肉湯補充營養。在煮羊肉湯時，可以選擇蘿蔔或者蓮藕...

中國美食文化源遠流長，博大精深。每個地方都有每個地方特色的飲食文化。其中四川的飲食文化在我國很是出名。它以鮮香麻辣為主要特點，構成了博大精深的四川飲食文化。四川傳統美食有很多...