懶人版蒜籽燒鮁魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鮁魚 ：1條

輔料

姜 ：1塊
青紅辣椒 ：6個
香醋 ：1/2湯匙
小蔥 ：2根
鹽 ：2茶匙
雞精 ：1/2茶匙
大蒜 ：1頭
料酒 ：2湯匙
生抽 ：3湯匙
糖 ：2茶匙

具體步驟

1.原料圖。

2.鮁魚切段，用蔥薑絲，料酒，1茶匙鹽，生抽1湯匙醃漬3小時以上。

3.沾澱粉拍淨多餘的粉。

4.平底鍋煎定型放入大蒜一起煎魚兩面金黃即可。

5.生抽2湯匙，鹽1茶匙，香醋1/2湯匙，糖2茶匙，兌入鍋裡，加入半碗水和魚肉齊平。大火煮沸。

6.中火煮15分鐘，調入雞精收汁。

7.出鍋前放入辣椒圈炒斷生。

烹飪技巧

因為鮁魚的肉質關係，步驟五以後如果換砂鍋慢慢煨更入味。我下午拍照完畢後晚上回鍋蒸了一下，好吃到爆。青紅辣椒僅僅是為了拍照好看裝飾，太辣了，喜歡辣的可以放，不吃辣的話就別放。