誘人的紅燒鮁魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮁魚 ：2條

輔料

香蔥 ：4根
花椒粒 ：5個
老抽 ：2茶勺
辣皮子 ：5個
植物油 ：12茶勺
料酒 ：2茶勺
白糖 ：2
雞精 ：3
鹽 ：2茶勺
姜 ：10

具體步驟

1.主料：鮁魚輔料：植物油、鹽、花椒粒、姜、香蔥、辣皮子、料酒、白糖、香菜、雞精

2.把鮁魚洗淨清理魚肚的垃圾再次清理乾淨洗淨，用鹽抹均勻醃製10分鐘左右

3.蔥姜洗淨切末，香蔥洗淨切段，辣皮子泡泡切段

4.熱鍋涼油，油熱8成下鮁魚

5.煎到兩面金黃色

6.把鮁魚撥在一邊，加花椒粒、辣皮子、蔥姜翻炒出香味

7.再把鮁魚一起翻炒

8.加料酒、老抽翻炒均勻

9.加水、鹽、白糖大火燒開，轉中小火燒15分鐘左右

10.燒到湯汁濃稠，加雞精翻炒均勻

11.撒上香菜末即可出鍋

烹飪技巧

鮁魚比較厚，可以切塊紅燒也不錯燒的時候，可以中小火燒，這樣比較好入味