主料
帶魚 :300輔料
大蒜 :適量具體步驟
1.帶魚處理乾淨後用鹽和料酒醃製十分鐘
2.碗中倒入幹澱粉,將帶魚兩面都沾上幹澱粉
3.鍋中油溫六層熱時,將帶魚抖去多餘的澱粉,放入油鍋
4.兩面炸至金黃
5.撈出瀝油
6.生薑切片,大蒜拍碎,大蔥斜切成段,八角桂皮乾紅辣椒備用
7.用醬油、陳醋,糖、鹽加入清水調成碗汁備用
8.鍋熱油,放入姜蒜桂皮八角爆香
9.放入炸好的帶魚
10.淋入碗汁
11.將大蔥和乾紅辣椒放入
12.煮至收汁即可
炸帶魚前要將帶魚兩面都沾上一層薄薄的幹澱粉,抖掉多餘的澱粉後在入鍋炸制。