主料
低筋麵粉 :80輔料
紅糖 :80具體步驟
1.準備食材。
2.把蛋黃打在碗裡面,放進紅糖和植物油。
3.把牛奶放進碗裡面。
4.用打蛋器低速打發成魚眼狀,然後在高速打發蛋液。
5.過篩麵粉。
6.用切拌的方式小心翻拌均勻。
7.放進棗泥。
8.翻拌均勻。
9.用打蛋器攪打蛋清。
10.分3次加入紅糖繼續打發。打好了和蛋黃糊混合。翻拌均勻。
11.烤箱預熱10分鐘,放進烤箱。25分鐘170度。
12.烤好的樣子。
13.翻過來撕去油紙。
14.切塊成盤。
蛋清要做到無水無油,打發到溼性發泡就可以了,烤箱看自己的實際溫度。打完蛋黃要把電動打蛋器洗乾淨,擦乾淨再用。