香甜的紅棗蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：80
雞蛋 ：4個
黃油 ：30
檸檬汁 ：1小勺
白糖 ：40
牛奶 ：60

輔料

紅棗幹 ：適量

具體步驟

1.蛋黃蛋白分離

2.加個十幾滴的檸檬汁到蛋白裡

3.蛋白打出大氣泡時加入一半的糖，泡沫細膩時加入另一半

4.把蛋白打發到提起打蛋器有直直的小三角

5.蛋黃、黃油和牛奶一起攪拌均勻

6.低筋粉提起過篩兩遍，然後篩入蛋黃液中

7.翻拌成均勻的蛋糊

8.取約1/3的蛋白加入蛋黃糊中

9.用翻拌的手法拌均勻

10.再倒入剩餘的蛋白中

11.充分翻拌均勻，不要有蛋白塊

12.倒入模具中，表面撒上紅棗幹。模具下面要鋪一張油紙，這樣容易脫模

13.烤箱150度預熱5分鐘，烤35--40分鐘

14.烤好的蛋糕晾涼脫模

15.切塊，搭配上自制的酸奶，美味營養的早餐就完成了

烹飪技巧

烤制時味道不要過高，低溫慢烤，蛋糕漲發的會更好，而且不易開裂。