主料
低筋麵粉 :50輔料
細砂糖 :50具體步驟
1.蛋清和蛋黃分別打在兩個乾淨無水無油的盆裡
2.蛋黃中加入細砂糖12克,攪拌均勻
3.加油拌均勻,再加水拌均勻
4.先將可可粉和低粉過篩兩次,充分混合均勻,再將混合物篩進蛋黃液裡
5.攪拌均勻,成濃稠的蛋糊
6.蛋清分三次加入剩下的糖,打至偏乾性發泡
7.打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裡,上下切拌均勻
8.拌好的蛋糕糊
9.倒在鋪了油紙的烤盤上,刮平
10.放進預熱好170度的烤箱內中層烤20分鐘
11.做好的蛋糕,撕掉油紙
12.用模具切好形狀,上面撒些巧克力針即可
烤制時間因烤箱脾氣而定。