少量的八角和桂皮讓主題香味更濃！圖解|紅燒豬蹄的家常做法來了

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，雖然瘦肉少但是脂肪含量低。豬蹄的營養豐富，口感又好，深受廣大吃貨的喜愛。但要注意的是挑選豬蹄時顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。

主料

豬蹄 ：1只

輔料

冰糖 ：少許
八角 ：少許
桂皮 ：少許
蔥 ：少許
姜 ：適量
生抽 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

豬蹄焯水，放蔥段、薑片、料酒去腥。

第二步

焯好水的豬蹄放涼，一定要瀝乾水分。

第三步

熱油起鍋，放適量冰糖，炒制變色。

第四步

放入乾紅辣椒、八角、桂皮繼續翻炒，炒出香味，放入豬蹄翻炒。

第五步

炒制豬蹄變色，加清水沒過豬蹄，加適量料酒，生抽燉煮。

第六步

開大火燉至湯汁濃稠。

第七步

湯汁快要收乾的時候加適當鹽調味，出鍋。