可口的紅燒豬蹄的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘

主料

前豬蹄 ：1個

輔料

蠔油 ：2湯匙
生抽 黃豆醬 料酒 ：各3湯匙
山楂 ：3片
老抽 冰糖 ：適量
陳皮 ：3塊
八角 ：3個
白酒 ：1瓶蓋
香醋白醋 桂皮 生薑 香葉 ：適量

具體步驟

先將豬蹄剁成塊，放入湯碗加入清水白醋浸泡2個小時

豬蹄洗乾淨，涼水下入鍋中，加入薑片，白酒大火燒開煮出沫

然後撈出用流動水洗乾淨泡沫，瀝乾水分備用

冷鍋倒入少許花生油，下薑片慢火擦鍋四周

然後倒入豬蹄煸炒幹水分

倒入料酒翻炒

加入調料：醬油，老抽，黃豆醬翻炒均勻

再加入冰糖翻炒均勻

注入足夠清水，加入香料：八角，陳皮，山楂，桂皮，香葉，薑片

再加入香醋

大火燒開

倒入高壓鍋蓋上蓋繼續煮，壓力鍋噴氣後轉中火壓7至8分鐘即可，自動感壓後，浸泡10分鐘

然後倒入鍋中撿出薑片等大料，大火收汁

汁濃裝盤即可