主料
土豆 :(500克)輔料
鹽 :(30克)具體步驟
馬鈴薯去皮切成薄片,泡水10分鐘取出瀝乾,裝入袋中,袋口不要結得太緊,以高火煮15分鐘,取出加上精鹽20克、白胡椒粉2克,趁熱直接揉成泥,取出置於大碗中。
蛋打散置於碗中,洋蔥切碎丁放於器皿中,加入牛肉(切末)末、色拉油45克,拌勻以後高火爆香3分鐘,取出加入鹽10克、白胡椒粉2克和馬鈴薯泥拌勻後,作六等份,逐個做成圓球狀。
肉餅依次蘸上面粉、蛋液、麵包粉後置於盤中上,在烤盤中加色拉油4大匙,以高火預熱2分鐘,再將肉餅全部放入,以高火炸2分鐘,翻面再炸2分鐘即可。