印度烤饢如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中筋麵粉 ：150
水 ：60
牛奶 ：20
雞蛋 ：15

輔料

細砂糖 ：18
快速乾酵母 ：1小勺（5ml）
鹽 ：1/2小勺（2.5ml）
植物油（或黃油） ：10
溶化的黃油（表面刷液） ：少許

具體步驟

1. 根據一般麵包的揉麵方法，將配料揉成麵糰，用力揉麵團，直到麵糰達到可以抻出薄膜的擴充套件階段。

2. 揉好的麵糰放入碗裡，蓋上保鮮膜或溼布，室溫發酵1個小時左右。

3. 直到麵糰發酵到2倍大，將麵糰裡的空氣揉出，把麵糰分成4份，醒發15分鐘（此時可以預熱烤箱，將空烤盤放在烤箱裡一起預熱）。

4. 醒發好的麵糰，用擀麵杖擀開成為直徑15cm的圓形。

5. 用手拉伸擀開的麵糰，使它成為長度20cm左右的水滴形。

6. 在拉抻好的麵糰上，用手指壓若干個小坑。將預熱好的烤箱裡的熱烤盤取出，立即將麵糰放在熱烤盤上，並馬上放入烤箱裡，烤4分鐘左右，直到表面呈現金黃色後取出。最後在烤好的麵包表面趁熱薄薄地刷一層溶化的黃油。

烹飪技巧

1、這款麵包使用中筋粉製作，也就是家裡製作饅頭面條等的家常麵粉。2、烤這款麵包，需要將烤盤事先放入烤箱裡加熱，然後將麵糰立即放到熱烤盤上，放入烤箱烤4分鐘左右即可。烤制的時間很短，如果你的烤箱不大，可以一次烤1個或者2個，分多次將麵包烤好。3、印度烤饢的製作方法和烘烤方法都和皮塔餅很像。所以實際上如果我們在最後一步不用手指按壓麵糰的話，麵糰很可能和皮塔餅一樣，完全鼓起來。為了避免麵糰烤的時候完全鼓起來，除了用手指按壓，還可以在麵糰上用牙籤扎少許小孔。4、麵包出爐後，趁熱用毛刷在表面刷一層黃油。黃油要提前加熱到溶化的狀態，薄薄刷一層即可。