印度式燜豆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 燒開一壺水。紅扁豆揀去砂粒，放入篩子，以冷水沖洗乾淨。

2. 紅扁豆放進煮鍋，注入沸水2升。加薑黃粉和辣椒粉，加蓋煮沸。

3. 生薑去皮，切成4薄片，放入豆中。大蒜去皮拍碎，加入鍋中。豆子一煮沸，馬上轉為小火，燜10分鐘。把豆煮軟，直至汁液幾乎全部燒乾。

4. 加入混合香料，加鹽調味，再煮5分鐘。如鍋中水分仍多，則不要加蓋。

5. 同時，用小煎鍋將黃油和小茴香末加熱。洋蔥去皮切丁，放入小茴香末、黃油中，以小火煎軟。

6. 豆子從鍋裡倒出，盛入經預熱的盤中。然後加入洋蔥，拌勻，趁熱食用。