喜歡吃小包子?厭倦了小籠包、生煎包,不如試試家常香蔥餐包?這款在家就可以DIY的美食,一定不容錯過!這款主食由高筋麵粉、酵母為主,加以黃油、雞蛋、火腿腸、香蔥碎等輔助材料,放入烤箱,烹製成美味、簡單易做的香蔥餐包,好吃又營養,低脂又健康,快來和我學一學吧。
主料
高筋麵粉 :300輔料
精鹽 :4具體步驟
中種:酵母用水化開,加入高粉混合均勻,發酵至約4倍大
發酵好的中種、主麵糰原料,後油法揉至擴充套件階段,鬆弛30分鐘。
麵糰排氣,分割成10個每個約65g,滾圓後鬆弛15分鐘,整形成橄欖形,最後發酵。
麵糰表面刷蛋液,中間割口,放適量餡料。 烤箱180度,15~18分鐘。