印度Q餅如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：150公克
中筋麵粉 ：150公克
冷水 ：140
糖 ：少許
沙拉油 ：適量
絞肉 ：200公克
洋蔥 ：1/2顆
芹菜 ：2根
洋菇 ：8朵
玉米粉 ：2大匙
水 ：100 cc
蕃茄醬 ：4大匙
鹽 ：1/2大匙
胡椒粉 ：2小匙

輔料

具體步驟

1. 高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。

2. 將作法1的面糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將面糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒面約1小時。

3. 將經過第一次醒面的作法2面糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒面過程。

4. 洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。

5. 將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。

6. 取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。

7. 將作法6的內餡放在經過兩次醒面的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互摺疊，成為一長方形狀。

8. 取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。