主料
中筋麵粉 ：500輔料
鹽 ：5具體步驟
1. 中筋麵粉500克，加鹽5克，溫水260ml,先攪拌成雪花片，再揉成較軟的光滑的麵糰。
2. 揉好的麵糰分成四至五個劑子，再各個揉圓，抹上油，放入盤子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時以上。
3. 取出小麵糰，放在案板上，用手掌壓扁，手掌根壓著麵餅向四周拖開，形成薄餅狀。
4. 用手輕輕提起麵餅邊緣向外拉抻，各個方向拉抻開，成為一張薄如蟬翼的面膜，既使個別地方有破洞也無關緊要。
5. 先撒上白糖，視個人喜好，撒上適量的白糖。
6. 再撒上切成細丁的蘋果粒。
7. 再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當然，假如喜歡吃鹹鮮口味的，可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉鬆、蝦皮、蔥花、胡椒粉、然後再撒上花生碎和芝麻，那就是鹹鮮口味的飛餅啦！
8. 開始摺疊，由兩邊往中間摺疊。
9. 摺疊成這個樣子。
10. 再由兩邊往中間摺疊。
11. 最後摺疊成為長方形。
12. 平底鍋燒熱，倒入五至六調羮油，用中小火保持油溫六七成熱。
13. 放入摺疊好的印度飛餅，雙手拉一下四個角撐開，定一下型。煎至一面微微發黃，用鏟子剷起，翻面再煎。
14. 需要勤翻面，煎製成兩面金黃。
15. 起鍋，瀝去多餘的油，並用吸油紙吸掉油脂。
16. 切塊裝盤。
17. 香脆酥鬆，甜美浪漫的私房版印度飛餅做好了。
18. 真的好酥脆哦，香香甜甜的。
煎飛餅時，油溫一定要控制在七成熱以下，不能開旺火，只能是中小火煎制。反覆翻面，不然很容易煎焦了。
千里飄香谷
