好吃的炒牛肉的做法大全如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1、將牛肉橫著紋路切成大約6釐米長，0.3釐米粗的細絲

2、芹菜去老葉洗淨也切成細絲，紅尖椒、幹辣椒洗淨去蒂去籽切成細絲，蔥白、姜也切成細絲備用。

3、鍋中放入油，燒熱以後放入幹辣椒絲，用小火炸至略微變色後撈出待用。

4、放入牛肉絲，煸炒至水氣幹，這時候放入料酒、醬油、薑絲煸炒均勻

5、加入芹菜、紅尖椒、幹辣椒、蔥絲一起煸炒，最後用鹽和雞精調味。

烹飪技巧

1、炸辣椒時，不要炸過頭了，不然容易糊。2、注意觀察，當牛肉絲剛放入油鍋時，因為肉內含有大量水分，所以油會泛起很多水泡，當炒到牛肉水份收干時，水泡就會自動消失