如何做簡單又美味|家常勁脆雞腿堡

主料

輔料

具體步驟

1. 將材料A中的全部材料放入盆內，遵照先放液體，後放粉類的原則，在粉類裡面挖個窩窩，將發酵粉放入。開啟廚師機，一檔，攪拌成麵糰即可。進行基礎發酵

2. 發酵至兩倍大左右，加入材料B，一檔，工作3分鐘；三檔，工作5分鐘揉成光滑的麵糰；加入切成小丁的材料C，一檔，工作三分鐘，三檔，工作五分鐘，即可達到拉出膜的拓展狀態

將麵糰放置在溫暖的地方進行基礎發酵，. 至兩倍大，. 將麵糰分成5份，滾圓，蓋上保險膜鬆弛幾分鐘

鬆弛完成，滾圓，放入漢堡模中，放入烤箱（帶發酵功能的），烤箱內放一碗水，進行二次發酵，. 發酵完成，表面刷蛋液，粘上白芝麻

烤箱預熱，170度，烤20分鐘左右即可， 麵包脫模，用刀自中間剖開

雞大腿買回，超市有賣那種只有大腿部分的，可以只要上面的那部分， 扒出骨頭，自連線處切斷，慢慢提出骨頭，. 小腿部分也剔出來

酷客一百的醃料，按照比例，用水化開，加入雞腿肉，醃製一晚。要是沒有這個，可以放點生抽、鹽、味精、料酒等醃製即可，

油熱後放入雞腿炸成金黃，小火慢慢炸，防止油過熱，表面顏色過深，但是裡面不熟， 放一片生菜在麵包上，擠上沙拉醬。我個人獨愛香甜沙拉

在生菜上面碼上雞腿，在雞腿上再放上生菜絲，擠上沙拉醬，不喜歡的可以少放，放上另一片面包片，一個漢堡完成了，剩下的雞腿切條，. 依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，放油鍋炸成金黃色，炸雞柳就出鍋了