如何做簡單又美味|誘人的勁脆雞腿堡

主料

輔料

具體步驟

1. 將材料A中的全部材料放入盆內，遵照先放液體，後放粉類的原則，在粉類裡面挖個窩窩，將發酵粉放入。開啟廚師機，一檔，攪拌成麵糰即可。進行基礎發酵

2. 發酵至兩倍大左右，加入材料B，一檔，工作3分鐘；三檔，工作5分鐘揉成光滑的麵糰；加入切成小丁的材料C，一檔，工作三分鐘，三檔，工作五分鐘，即可達到拉出膜的拓展狀態

3. 將麵糰放置在溫暖的地方進行基礎發酵

4. 至兩倍大

5. 將麵糰分成5份，滾圓，蓋上保險膜鬆弛幾分鐘

6. 鬆弛完成，滾圓，放入漢堡模中

7. 放入烤箱（帶發酵功能的），烤箱內放一碗水，進行二次發酵

8. 發酵完成，表面刷蛋液，粘上白芝麻

9. 烤箱預熱，170度，烤20分鐘左右即可

10. 麵包脫模

11. 用刀自中間剖開

12. 雞大腿買回，超市有賣那種只有大腿部分的，可以只要上面的那部分

13. 扒出骨頭，自連線處切斷，慢慢提出骨頭

14. 小腿部分也剔出來

15. 酷客一百的醃料，按照比例，用水化開

16. 加入雞腿肉，醃製一晚。要是沒有這個，可以放點生抽、鹽、味精、料酒等醃製即可

17. 取一塊雞腿肉，將其放在麵粉中滾一下，粘上面粉

18. 裹上雞蛋液

19. 放在麵包糠裡面

20. 裹上面包糠

21. 油熱後放入雞腿炸成金黃色

22. 小火慢慢炸，防止油過熱，表面顏色過深，但是裡面不熟

23. 放一片生菜在麵包上

24. 擠上沙拉醬。我個人獨愛香甜沙拉醬

25. 在生菜上面碼上雞腿

26. 在雞腿上再放上生菜絲，擠上沙拉醬，不喜歡的可以少放

27. 放上另一片面包片，一個漢堡完成了